这菜，冬季是珍品，天越冷越好吃，绿色无公害，值得常吃

很多人喜欢在冬天食补，各种鱼肉吃得比较多，肠胃不免油腻。虽说多吃肉类可以给身体提供热量，有效预防寒冷。但是科学的饮食讲究荤素搭配，尤其是蔬菜，每天都是必不可少的。眼下正值寒冷的冬天，天气干燥，日常饮食，蔬菜更是不能少。多吃蔬菜不仅可以补充各种维生素，还能给身体补充水分，防止皮肤干燥。

现在种植技术发达，冬天也有很多绿叶蔬菜可以买到。而今天要说的绿叶菜是豌豆苗，它可是冬季菜中的珍品，营养价值高，绿色无公害。虽然价格贵了点，但是现在豌豆苗肥嫩好吃，简单一炒就美味。

脆嫩的绿叶菜，烹饪方法越简单，营养流失越少，口感越好。豌豆苗也是，全程旺火快炒，一分钟不到就出锅，清脆清香，值得常吃！

这菜，冬季是珍品，天越冷越好吃，绿色无公害，值得常吃，快快做给家人吃吧。

【清炒豌豆苗】

食材：豌豆苗、大蒜、盐、生抽

【具体制作步骤】

1，豌豆苗挑拣干净，再用清水淘洗几遍，沥干水分备用。准备两瓣大蒜，剁成蒜末备用。

2，热锅凉油，倒入蒜末，小火炒出蒜香味。喜欢吃辣的小伙伴，可以在这时加入辣椒一起炒香。

3，倒入豌豆苗，调成大火，快速翻炒。

4，不到一分钟，豌豆苗就断生了。这时加入少许盐和一点点生抽调味，翻炒均匀即可关火。不喜欢生抽的可以不放，只放盐也很好吃。

5，盛入盘中，这道脆嫩好吃的豌豆苗就炒好了。质地柔嫩，清香脆嫩，非常清爽好吃。干燥寒冷的冬天给家人炒一盘，补充维生素，特别好。

小贴士：

这道菜炒起来特别简单，和很多绿叶菜是一样的，入锅后需要旺火快炒，尽量缩短烹饪时间。这样既可以保持菜品的颜色，还能减少食材营养的流失，同时菜品口感也会更好。

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